Минатата година Данијела Бедековиќ и Зоран Вукоша добија 109 јагниња од 38 овци. Едната им ојагнила шест, а Зрна сега има пет. Познати се и по тартуфите, од кои Зоран годишно наоѓа повеќе од 50 кг црни и бели.
Кога Данијела Бедековиќ рано утрото отишла во шталата, била пријатно изненадена. Во боксот околу вимето на овцата Зрна се стискале пет јагниња, кои се ојагниле во текот на ноќта.
Некој би можел да помисли дека сите не се нејзини.
„А, не, не… Секоја овца има свој бокс. Во овој е само Зрна и петте нејзини. Веднаш се виде дека ги „бакнува“ и ги собира околу себе со мајчински инстинкт“, раскажува Данијела.
Кога се уверила дека Зрна ги надоила и дека го исцицале првото млеко (колострум), Данијела побрзала да ги информира својот партнер Зоран Вукош (60) и нивниот син Нико (11) за среќниот настан. Тројцата живеат во хармонична семејна заедница во Срб, живописно место во делот Лика во округот на задарската жупанија.
Ловците им ги исчистиле шталите
„Само покажа пет“, вели Зоран.
Тој е од Црно, пригратска населба на Задар, а во Срб дошол пред 20 години. Ловец е и ловечки закупец кој управува со ловиштето „Уна“, со вкупна површина од 4.898 хектари. Бил авантурист, а откако пред 13 години му се приклучила Данијела, родум од Вараждин, живеат хармоничен семеен живот.
Зоран е сопственик на компанијата „Кустодија“ д.о.о. регистрирана за лов и нега на животни, како и за обезбедување услуги во руралниот, спортскиот, ловниот и други форми на туризам. Неговата компанија е регистрирана и за подготовка на храна, обезбедување услуги за исхрана, подготвување и послужување на пијалаци и услуги за сместување… Данијела е сопственик на семејната фарма „Нико“, именувана по нејзиниот син.
Се занимаваат со одгледување овци, обезбедување услуги за прехрана и сместување, главно на ловците, кои сакаат да доаѓаат во оваа област.
„Ни помагаат и во чистењето на шталите“, вели Зоран, и со неговата карактеристична насмевка додава: „Инаку ловат како Индијанци, а денес се покажаа како вистински каубои во чистењето на шталите“. Пред да тргнат на лов, го изедовме јагнето на ражен.
Од каде во Срб познатата руска раса овци Романовски?
„Матичното стадо од 18 овци го набавивме од околината на Славонски Брод, а два првокласни овни од сто килограми од Чешка. Денес имаме 36 овци кои лани дадоа 109 јагниња. Во просек, секоја по три или повеќе“, вели Зоран. Романовските се плодни, а овие нашиве, благодарение на доброто пасење и хранењето со квалитетно сено во зимските месеци, се особено издашни. „Минатата година неколку ојагнија петорки, а една и шест јагниња“, додава Даниела.
Ги продаваат сите јагниња и тартуфите
Немаат проблеми со продажбата на јагнињата. Сè продаваат на куќниот праг, односно на нивната сопствена фарма, каде што Зоран изградил куќа со десетина соби, во која има околу 30 легла што ги изнајмуваат, а во ресторанот подготвуваат храна. Подготвуваат разни деликатеси, не само од јагнешко, туку и разни јадења од дивеч според рецептот на далматинската, славонската и италијанската кујна. Деликатеси со тартуфи.
Да, добро слушнавте – со тие скапоцени печурки. И со црни и со бели. „Ги има тука во подножјето на Велебит, во Буковица и Равни Котари, скоро насекаде во Далматинска Загора, околу Книн и Имотски, само треба да ги најдете“, вели Зоран. Во потрагата му помагаат неговите шест кучиња „Лагото Ромањоло“, со кои победил на бројни натпревари.
Бел тартуф од 250 грама
Од почетокот на оваа година нашол околу 7,8 кг квалитетни зимски тартуфи. Не оди секој ден, но кога оди не се враќа без 1,5 до 2 килограми. Годишно собира повеќе од 50 кг, претежно црни, но и бели тартуфи.
Цената на црните тартуфи, во зависност од видот (а има седум) на пазарот достигнува и до 800 евра за килограм, а белите повеќе од 3.000 евра. Белите тартуфи се поретки и поценети. Се пофали дека во една прилика нашол бел тартуф од дури 250 грама во едно парче. „Оној што бара, наоѓа“, вели тој.
Не им ги продава на препродавачи. Снабдува некои од подобрите ресторани во околината на Задар и во Истра, им ги подарува на пријателите и ги подготвува за гостите – претежно ловци, кои на неговото ловиште се присутни во текот на целата година.
„Нашите најчести гости се Италијанците кои ги обожаваат нашите производи од тартуф, лисја од тартуф во маслиново масло, сарса од тартуф и кравјо и козјо сирење со тартуфи“, ни вели Зоран.
https://www.facebook.com/100007367463814/videos/pcb.2858822794373275/2858808567708031
Преземено од agroklub.com
