Порано се подразбираше дека секое семејство во Шумадија мора да има свој домашен јаболков и вински оцет, а за жал, во последните децении, луѓето сè повеќе се префрлаат на комерцијален, индустриски оцет со конзерванси и забораваат на квалитетот и здравјето, вели Ѓорѓе Лазаревиќ за „Приказни со душа“.
Според рецептот на неговите предци, тој и неговата сопруга Гордана денес прават оцет од диви јаболка, сè по предлог на неговата ќерка Христина, магистер по фармација, и зет Лазар Милошевиќ, кој минатата година започнал бизнис и отворил претприемничка продавница.
Како некој што веќе придонесол за промоција на здрав живот и ја создал апликацијата Avoid Additives Христина сега отиде чекор понатаму со два оцети од стари сорти јаболка со сремуш и глуварче, во рамките на брендот Pure organic, кои целосно го освоија пазарот за здрава храна.
Во текот на есента, ова семејство собира непрскани диви јаболка со колегите од компанијата на Христина и фирмата на Лазар во нејзиниот роден град Чумиќ.
Потоа следи подготовка на оцет според стариот рецепт, без никакви додатоци, кој трае до пролет, кога се додава сремуш, т.е. глуварче.
Јаболката се сечат на четири дела, се отстрануваат семките за да не биде горчлив оцетот, а потоа се ставаат во буриња за ферментација.
По шест месеци, со секојдневно мешање, се истура исклучиво во стаклени шишиња.
„Во селото пронајдовме шест големи диви јаболкници под кои во октомври ги собравме плодовите и ги ставивме во буре за природно да ферментираат. Не додаваме шеќер или есенција, сè оди природно и по половина година добиваме оцет кој е полн со ензими, антиоксиданси, витамини А и Б“, вели Христина, додека нејзиниот татко Ѓорѓе продолжува:
„Речиси секој во нашиот регион знае како да направи домашен оцет, нема некоја голема филозофија. Важно е суровината да биде здрава, односно здравите плодови да се берат во природа каде што нема контакт со хемија.“
„Јас го правам со години според стариот рецепт, а Христина, како фармацевт, и мојот зет Лазар видоа дека ќе биде интересно за клиентите, па го збогатија со сремуш и глуварче.“
„Од коренот, цветот, листовите и стеблото, секој дел има свои лековити својства, а ние го користевме листот и цветот во оцетот. Глуварчето му помага на црниот дроб да ги исфрли сите тешки метали што се акумулираат во телото, додека овој втор оцет со сремуш, т.е. див лук, е одличен за имунитет, т.е. како природен растителен антибиотик“, појасни Христина за „Приказни со душа“ и вели дека е погоден за сите генерации, и дека му го дава на својот тригодишен син во лимонада со лажичка мед.
Дека производот што го направиле ќе биде популарен тие знаеле веднаш по првите коментари на купувачите „дека домашниот оцет ги вратил во детството“.
Истото се случило и со другите органски производи на Pure, како што се тоникот за зајакнување на имунитетот, еликсирот за чистење на крвта, производ на база на маст од гуска и бронхимко, објави Приказни за душа.
