Компирите се храна која скоро секогаш ја имаме дома затоа што е практична, може да се чува на многу начини, а во исто време е вкусна, и дава многу енергија.
Ако го чувате компирот на темно и ладно место, ќе остане свеж подолго време, меѓутоа, ретко се случува некому да му изртен компирот пред употреба, особено затоа што претежно живееме во станови и немаме можност да го сместиме во кул место.
Обично го игнорираме фактот дека е изртен. Едноставно ги отстрануваме изртените делови и го подготвуваме како што сме замислиле. Сепак, не секој изртен компир се јаде. На што треба да обрнете внимание?
Неопходно е да се процени колку компирот е изртен – дали ртењето е кратко и не скоро цел зафатен или веќе е изртен многу. Колку повеќе од нив, толку повеќе соланин во компирот, малку токсична супстанција која може да предизвика симптоми како што се главоболки, дијареа и повраќање кај луѓето.
Ако ртењето никнало и покрај правилното складирање, најдобро е компирите да бидат прегледани повнимателно. Ако изртил, покрај тоа што има никулци, е мека и збрчкана, многу е веројатно дека содржи голема количина соланин и не треба повеќе да се јаде. Но, ако компирот е сеуште тврд и има форма, и изникнал само на неколку места, слободно продолжете да го јадете. Едно е јасно – зелените делови, како и деловите од компирите кои се изртени, треба да се отстранат. Тогаш не постои опасност за здравјето, дури и со изртен компири.
Извор: Нови.ба
