Буковките се печурки кои пленат со својата нежна и месна текстура, но и со својот благ, јаткаст вкус.
Покрај тоа што се исклучително вкусни, тие се богати со протеини, витамини од групата Б и минерали како што се калиум и селен, што ги прави одличен избор за здрава и балансирана исхрана. Нивната предност е брзината на подготовка – не бараат долго готвење и лесно се комбинираат со речиси сите видови јадења.
Трик за подготовка: за да останат сочни печурките и да го задржат својот полн вкус, се препорачува да се пржат на средна температура во што е можно помалку масло и да се додаваат зачини само кон крајот, бидејќи превисоката температура или премногу течност може да ги направат печурките гумени.
300 г печурки буковка
2 лажици маслиново масло
2 чешниња лук
1 мал кромид
100 мл павлака за готвење
Подготовка
Внимателно исчистете ги печурките и исечете ги на поголеми парчиња, за да ја задржат месната текстура.
Загрејте го маслиновото масло во тава на средна температура. Додадете ситно исечкан кромид и пржете додека не стане стаклест.
Додадете сечкан лук, а веднаш потоа и буковките. Пржете 5-7 минути, мешајќи повремено, додека печурките не ја испуштат својата течност и лесно не поруменат.
Намалете ја температурата и додадете ја павлаката за готвење. Промешајте и гответе уште 3-4 минути додека сосот не се згусне.
Зачинете со сол и црн пипер по вкус, а на крајот наросете со ситно сечкан свеж магдонос.
