Азуки гравот (Vigna angularis) е едногодишна билка која припаѓа на родот Vigna. Тој е култивиран вид и широко се одгледува низ Источна Азија и Хималаите поради неговите хранливи ситни семиња (околу 5 мм во дијаметар). Зрелите плодови се обично црвени, но има и варијанти со бела, црна, сива и други нијанси.
Општо прифатеното име на овој вид е позајмено од јапонскиот јазик (азуки), додека во Кина, каде што најмногу се одгледува, се нарекува „црвен грав“ (т.е. hongdu и chidu).
Одгледување грав азуки
Денес, гравот Азуки најмногу се одгледува во Кина (на површина од околу 670.000 хектари), Јапонија (60.000 ha), Јужна Кореја (25.000 ha) и кинескиот остров Тајван (15.000 ha). Покрај овие земји, азуки сега се одгледува во значителни количини во САД, Индија, Нов Зеланд, Конго, Ангола и низ Јужна Америка. Во Јапонија, азуки е најважната мешунка после сојата, а Јапонија е и најголемиот увозник на овој вид грав во светот.
Оптималните температури за нормален раст на зрната азуки се помеѓу 15 ° C и 30 ° C, не поднесува мраз, а за ртење температурата на почвата мора да биде над 10 ° C. Сепак, високите температури го стимулираат растот на вегетативните делови од растението, што го намалува приносот на родот. Идеалната количина на врнежи за време на вегетативната сезона варира помеѓу 500 и 1.750 mm, а овој вид е отпорен на благи суши.
Опис
Азуки гравот е едногодишно растение, ретко двегодишно растение високо помеѓу 30 и 90 сантиметри.
Благодарение на ластарите може да се качува во висина, а во отсуство на соодветна потпора расте како полегната форма. Стеблото е зелено и покриено со мали влакна.
Коренот е вретенест и може да израсне од 40 до 50 сантиметри во длабочина.
Листовите се големи и триделни, развиени со долги ливчиња. Имаат овална форма, долги 5−10 cm и широки 5−8 cm. Цветовите се претежно жолти, папиларни, додека соцветието се состои од шест до десет одделни цветови.
Плодот на гравот азуки е мазна и цилиндрична мешунка со прилично тенки ѕидови. Младата мешунка е зелена, а како што созрева станува сиво-бела. Должината на мешунката варира помеѓу 5 и 13 см, ширина околу 0,5 см. Во секоја мешунка има од 2 до 14 семки.
Семето е мазно и цилиндрично, долго од 5 до 9,1 милиметри, широко 4,0-6,3 mm и дебелина од 4,1 до 6 mm. Бидејќи семките се прилично мали, околу илјада семки тежат помеѓу 50 и 200 грама. Бојата варира од кафена до сино-црна, а најчесто се црвеникави.
Семките од гравот Азуки се карактеризираат со хипогеично ртење, а во зависност од условите, ртењето на семето е од 7 до 20 дена, што е прилично бавно во споредба со другите видови грав. Во зависност од сортата и условите на животната средина, азуки достигнува зрелост по 80 до 120 дена од ртењето. Цветањето трае од 30 до 40 дена – пишува порталот Seeds galery shop.
Гастрономија
Азуки гравот е широко користен во кујните на источноазиските земји, каде што обично се засладува пред употреба. Со готвење семки од грав од азуки со шеќер се добиваат тестенини од азуки („анко“), кои се една од најважните состојки во кујните во овие земји. Во гастрономијата често се користат и никулци од грав Азуки.
Што има во азуки гравот
- Калории: 329
- Липиди: 0,5 гр
- Заситени масти: 0,2 гр
- Полинезаситени масни киселини: 0,1 гр
- Мононезаситени масни киселини: 0 гр
- Холестерол: 0 мг
- Натриум: 5 мг
- Калиум: 1254 мг
- Јаглехидрати: 63 гр
- Диететски влакна: 13 гр
- Протеини: 20 гр
- Ретинол: 17 IU
- Витамин Ц: 0 мг
- Калциум: 66 мг
- Железо: 5 мг
- Витамин Д: 0 IU
- Витамин Б6: 0,4 мг
- Витамин Б12: 0 µg
- Магнезиум: 127 мг
Лековити својства
Азуки гравот е извор на витамини од групата Б и минерали како што се магнезиум, калиум, цинк, железо, бакар и манган. Го подобрува протокот и циркулацијата на крвта во нашето тело и го чисти организмот од штетни материи. Благодарение на диуретичните својства, служи за исфрлање на вишокот течности од телото.
Им помага на бубрезите, мочниот меур и репродуктивните органи. Има малку калории и малку масти. Во споредба со другите гравчиња, овој грав не предизвикува надуеност и гасови, туку ни помага да ги елиминираме.
