Пченкарното брашно одамна е ценета состојка во кулинарството и народната медицина. Во зависност од видот, брашното може да биде жолто или бело, а најдобро е да се користи она што потекнува од органско производство.
Поради високата содржина на маснотии, може да се чува до половина година. Свежо меленото пченкарно брашно има сладок вкус, а појавата на горчина е знак дека производот е расипан. Најдобро е да се чува на ладно и темно место. Идеално е да се спакува и да се чува во замрзнувач.
Најголеми непријатели се влагата и штетниците. Кога се чува на отворено, можеме да ставиме лук во садот со брашното. Недостаток е што брашното може да ги апсорбира мирисите на овој зеленчук.
Намирница која го забавува стареењето
Често се користи во гастрономијата за подготовка на разни јадења, како солени така и слатки. Редовното консумирање го подобрува метаболизмот и циркулацијата на крвта, ја нормализира работата на уринарниот систем, ги забавува процесите на стареење, а кожата станува поеластична и освежена.
Се препорачува за луѓе кои имаат дијабетес или сакаат да ослабат, бидејќи не доведува до нагли промени на нивото на шеќер во крвта. Исто така го чисти и дигестивниот тракт.
Од него можете да подготвите разни лековити пијалаци и јадења. Исклучително благотворно делува на дигестивниот систем и помага при запек. 100 грама од ова брашно ќе ја замени потребата на нашето тело за растителни влакна во текот на еден ден.
Сепак, треба да се забележи дека може да има и негативен ефект. Придонесува за згрутчување на крвта и треба да го избегнуваат луѓе склони кон тромбоза. Може да влоши некои болести на дигестивниот тракт. Причина е за зголемено лачење на жолчката и алергии.
Традиционален рецепт од пченкарно брашно
Едноставниот рецепт и одличниот вкус овозможија ова традиционално јадење да биде присутно на нашите трпези и денес. За подготовка се потребни 1 кг пченкарно брашно и малку повеќе од 1 л топла вода.
Во брашното додаваме топла вода и убаво мешаме, а по потреба додаваме уште вода додека да добиеме смеса која лесно со лажица се оформува во облик на грутка. Не треба да биде премногу суво, но не е добро ако има премногу вода. Измешаното тесто се префрла во тавче кое треба да е подмачкано со една лажица маст. Тестото се израмнува со лажица. За да биде полесно, наквасете ја лажицата во врела вода. Измазнете ја површината, додавајќи две до четири лажици вода. Печете го во загреана рерна. Температурата не треба да биде премногу висока. Тестото е готово кога ќе се одвои од краевите на тавата.
Се јаде со разни солени или слатки јадења.
